Enoandreoli SRL Unipersonale

Gestione della vendemmia e pratiche enologiche

Con l’introduzione della dematerializzazione dei registri di cantina, tutti i dati – dalla raccolta dell’uva alla

vendita del vino – devono essere trasmessi al Registro telematico SIAN.

Per garantire una gestione efficiente, utilizziamo i software gestionali Zucchetti-Maxidata, che consentono un controllo in tempo reale e una perfetta integrazione con le normative vigenti.

Durante la vendemmia, con una minima collaborazione del Cliente (che fornisce in anticipo i dati sui terreni e comunica tempestivamente gli ingressi di uve), ci occupiamo di:

- Verificare la correttezza dei carichi di uva in arrivo (da tavola, IGT, DOC e supero di campagna);

- Monitorare quantità di uva, uva a riposo, mosto, nuovo in fermentazione e vino in cantina;

- Gestire le comunicazioni agli enti competenti e informare il Cliente sulle tempistiche e modalità per arricchimento e acidificazione.

A fine vendemmia, per i Clienti che ci affidano la gestione, produciamo:

- Moduli F1 di vendita/Attestati di consegna;

- Denunce di raccolta/produzione con relativi allegati, sia per le cantine seguite direttamente, sia, se possibile, per i loro fornitori;

- Comunicazioni agli Organismi di controllo per le produzioni DOP e IGP.